回家吃飯





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作者陳氏伉儷一直提倡“在家吃飯”的概念，大部分的人在家裡想吃的都是本土懷舊菜，它們畢竟是陪著我們長大的，經的起時間考驗，百吃不厭，以科學的角度改良烹飪技術，使(食送)菜更美味。本書所選的45款家常菜，包括蒸、炒、燜、燴菜，還有粥粉麵飯，更有豬腳薑醋和芋頭糕，都是香港最受歡迎的菜式和點心，無論老少都愛吃。本書延續陳家廚坊的一貫作風，調味不加味精雞粉，所有食材和醬料都可以在普通街市或超市買到，對廚房設備也沒有特別要求，無論你家用的是煤氣或電磁爐，都能一一做出來。在家吃飯，是家庭和諧之本，僅以本書，祝願人人家庭和睦，食得是福!

作者簡介：

陳紀臨

特級校對的次子，承傳父親對飲食的興趣，加上本人對飲食的認識和在烹飪上的實踐經驗，領悟其父真傳烹飪絕竅。陳紀臨曾任職IBM公司近三十年，分別在美國加州、香港和北京定居多年。九十年代中退休後致力研究中國飲食文化。

方曉嵐

旅遊及飲食專欄作家。特級校對的次媳，婚後在家翁二十年的指導及影響下愛上廚藝。近年從商場退休後，與丈夫陳紀臨一起潛心鑽研烹飪及飲食文化之道，組成廚藝及寫作的最佳拍檔。



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